给案板消毒的最好方法

菜板上的黄曲霉素用火烧能杀死吗？你很难想象，家里最脏的地方居然不是厕所，而是你以为擦得很亮堂很干净的厨房。

之所以这样说，是因为你肉眼看不见的，边边角角上沾满了油烟污渍，各种还没来得及处理的食物垃圾，久而久之，形成了你不清楚的细菌滋生，所以病从口入还是有一定的道理，我们需要时常得注意健康饮食问题。

哪家哪户还没得一块用了十来年的切菜板呢？但最让人们容易忽略的便是菜板上日积月累的大量细菌，正因为人们长期仅仅只是清水冲洗一下菜板，就草草了事。

殊不知，木质菜板的每一处缝隙，早已藏污纳垢许久，产生了一些发黑发黄发绿的霉菌，可能是“黄曲霉毒素”，也有可能是其他多种混合霉菌。

通常情况下，每天都要在菜板上切肉切菜，并没有很好地清洗干净，很多人看到发霉的菜板直接扔了重新买，但你不可能一发霉就换菜板吧，南方气候多变，一两天都可能发生霉菌，除非银行卡里的钱多位数，否则还是丢了这念头。

其实，这种霉菌还是可以清理干净的，只要用对了方法，不用隔三差五换菜板。

什么叫黄曲霉毒素黄曲霉毒素（AFT），是黄曲霉与寄生曲霉等总称，且是某些菌株产生的双呋喃环类毒素，衍生物大约20余种，会潜伏在不同物品(动植物、谷物、油料、种子、调味品、烟草、乳制品、肉类、鱼虾类、动物饲料等)，发生不同类型的菌变；

1993年已经被世界卫生组织( WHO)，定义为“一类致癌物”, 它的毒性和致癌性属于天然的污染物，达到一定量，是剧毒药氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，比眼镜蛇和金环蛇的毒液还要毒，国外有报道说，用含有黄曲霉毒素饲料喂养小白鼠，一年后即发生了肝癌，想想都不寒而栗。

如何清理菜板霉菌黄曲霉毒素的危险性，确实值得我们警惕，毕竟食物中毒的现象屡见不鲜。它比较容易清除，但其本质难以被轻易破坏，只要菜板发霉变色，就应该立即彻底消毒，进行清洁处理。

要明确一下，家里的木质菜板，木质筷子，大多数发生的霉菌不会造成伤害，但也不可否认有黄曲霉毒素的存在。木质餐具很容易在炎热潮湿的环境下，滋生霉菌，产生有害物质。

且黄曲霉毒素一旦滋生，一般的温度难以将其杀灭，即使你用100℃的高温，进行长达20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除，只有达到280°C以上时，它才扛不住，发生分解。

虽然用火烧可以消灭霉菌，但是菜板也受到了变色的牵连。①我们可以在菜板上撒点小苏打，静置20分钟后，用钢丝球刷干净，冲洗后再用清洁布擦干，放置通风处。还可以放在镂空的器具上，保持干燥。

②也可以刨去一层发霉的表面，又是一块新菜板。③白醋倒在菜板上，静置五分钟，再用柠檬片擦拭发霉部分，可以除异味也可以消除霉点痕迹。

④还可以在菜板上撒一层细盐，用抹布擦拭一圈，再冲洗干净放在通风处即可。⑤还可以准备一瓶漂白水倒在菜板上，浸泡20分钟，冲洗干净即可。

若是觉得太繁琐，小钱换菜板，大钱买个消毒柜，有钱任性才能体现你土豪的气息。

总结一下，你就知道木质菜板虽然会发生霉菌，但方法得当是可以及时清理干净的，塑料菜板虽然不易产生霉菌，却有塑料微颗粒。普通的不锈钢的菜板有点子费刀，食品级304不锈钢还是很不错的，或者可以买一块抗菌的复合材料菜板。

我没钱，所以一块木菜板，洗洗擦擦又几年…

怎样去除菜板霉斑？去除菜板霉斑的方法

菜板使用后，用洗洁精洗洗，再用开水烫洗一下，这样可以起到日常杀菌的作用。

洗完后用清洁布擦一擦，这样可让菜板尽快除湿，

菜板放置时不要竖着紧靠墙壁或是平着贴在台前，而应将其立着放置在通风处晾干。

清洗案板时，不要用硬的钢刷擦洗，以免菜板表面更加粗糙，从而隐藏细菌。

可以用菜刀刮洗或是用络。

若是菜板已经发霉，可以用不锈钢清洁丝或是砂纸用力磨擦有霉点的地方，再用水冲洗和开水烫，但是这种方法不能彻底清除霉点。

还可将菜板浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，洗净后在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净。

若是菜板已经发霉，可以用不锈钢清洁丝或是砂纸用力磨擦有霉点的地方，再用水冲洗和开水烫，但是这种方法不能彻底清除霉点。

还可将菜板浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，洗净后在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净。

如果菜板发霉严重，通过擦洗法已经用处不大，可以用刨子刨下发霉的这一层，或是直接换新的菜板。

切生肉的刀和案板怎么消毒？切生肉的刀和案板消毒的话，需要用开水进行浸泡。

一般切生肉的刀和案板，它是带有一些细菌，或者是生肉上的一些细微细菌微生物。所以如果你想要把切深入了刀和菜板进行消毒的话，首先可以进行用开水进行浸泡，然后用浓盐水进行清洗。。

给刀具消毒的最好方法

新买的刀具第一次怎么处理？处理方法如下

新买的刀具要经过清洗消毒处理。首先将刀具浸泡在温水中，然后使用洗洁精对其进行刷洗，直到将刀具上方的杂质和油污清洗干净，再将其捞出晾干，使用棉签沾取酒精后涂抹刀具即可，在存放刀具时要注意，不能将其放在潮湿的环境中，以免生锈。

进行清洗

新买的刀具第一次使用前，要经过清洗处理。准备一个水盆，并向其中倒入温水，然后将刀具放入其中浸泡五分钟，再使用沾有洗洁精的海绵擦拭刀具，将上方的油污和污渍清洗干净即可。

消毒处理

清洗好的刀具要放在通风处晾干，然后使用海绵蘸取酒精后，擦拭刀具的手柄以及刀面，对其进行消毒处理，等待酒精挥发后，再次将刀具放在清水中，清洗一遍即可。

新买的蔬菜刀用什么消毒？菜刀无毒，无需消毒。

新买的菜刀可能会有一层防止氧化的涂层，您买回去只需用热水将涂层洗去，用洗洁精刷洗干净就可以使用了，不必吓唬自己，到处找消毒措施。试想，如果需要消毒，生产厂家和销售方敢不明显标识吗？现在监管应该算是相当严格啊。怎么才能让菜刀不生锈？ 防止新的菜刀生锈的措施如下：

1、要想防止菜刀生锈，那么在每次使用完菜刀后都需要洗干净后将菜刀擦干，因为水汽会使得菜刀生锈；

2、用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈；

3、在每次用完刀后，先用清水洗净，然后用一块头，把菜刀的两面都仔细地擦拭一遍就可以了。这种方法不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌；

4、用完菜刀以后，可以把它在淡盐水里稍微浸泡一下，这样可以生成四氧化三铁，菜刀表面有一层四氧化三铁就不容易生锈了；

5、如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的。